Bezlepkové cestoviny
Bezlepkové cestoviny ako penne, fusilli, macheroni či gomiti s vysokým obsahom bielkovín, kde sme tradičnú múku nahradili sezamovou a ľanovou, ale aj exotickou múkou zo zelených banánov.
Často kladené otázky
Bezlepkové cestoviny sú zdravé cestoviny, ktoré neobsahujú lepok. Lepok je proteín, ktorý sa nachádza v obilninách, ako sú pšenica, jačmeň a raž. Ľudia, ktorí trpia celiakiou alebo sú citliví na lepok musia dodržiavať bezlepkovú diétu. Preto sú tieto zdravé cestoviny vhodné pre celiatikov. Jesť ich však môžu aj tí, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy. Sú teda vhodné pre všetkých kvôli ich vyššiemu obsahu vlákniny a nižšiemu obsahu sacharidov.
Bezlepkové cestoviny môžu byť vyrobené z rôznych ingrediencií, vrátane ryže, kukurice, pohánky, quinoi, ďalších obilnín bez obsahu lepku alebo z mixov múky bez lepku. Naše cestoviny bez lepku sú vyrobené zo sezamu, múky zo zelených banánov a slnečnicovej múky. Bezlepkové cestoviny sú obohatené o iné zložky, ako sú bielkoviny a vláknina, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota.
Určite áno. Bezlepkové cestoviny sú vhodnou alternatívou k tradičným cestovinám v akomkoľvek recepte, kde sa používajú cestoviny. Avšak, musíte rátať s tým, že sa bezlepkové cestoviny môžu líšiť v chuti a konzistencii od tradičných cestovín.
Vždy si pri príprave bezlepkových cestovín pozrite návod na prípravu. Niektoré sa môže variť kratšie ako klasické cestoviny. Závisí to od toho, z akých surovín sú zdravé cestoviny vyrobené. Naše FUTU bezlepkové cestoviny varte v osolenej vode približne 10 až 15 minút.
Konzumácia bezlepkových cestovín môže pomôcť znížiť zápal, regulovať zdravie čriev a poskytnúť viac vlákniny ako klasické pšeničné cestoviny.
Čo sú bezlepkové cestoviny a pre koho sú určené?
Bezlepkové cestoviny sú skvelou ale hlavne zdravou voľbou pre celiatikov alebo pre ľudí, ktorí trpia inou neznášanlivosťou na lepok. Zdravé cestoviny bez lepku, sú vyrobené z alternatívnych surovín, v našom prípade nájdete sezamové, z múky zo zelených banánov alebo zo slnečnicovej múky. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
Bezlepkové cestoviny sú ideálne pre ľudí, ktorí holdujú zdravému stravovaniu alebo zo zdravotných dôvodov musia držať bezlepkovú diétu – celiatikov. Určite vás potešia tým, že sú skvelou alternatívou ku tradičným pšeničným cestovinám z bielej múky a môžete ich použiť pri príprave vašich obľúbených cestovinových receptoch. Napríklad cestoviny s pestom, s rôznymi druhmi omáčok alebo len tak samostatne ako príloha k nejakému jedlu.
Veľmi veľkým pozitívom je aj to, že sú bezlepkové zdravé cestoviny veľmi ľahko stráviteľné, čo znamená, že sú vhodné pre ľudí, ktorí majú problémy s tráviacim traktom. Tieto cestoviny majú tiež nižší glykemický index ako tradičné pšeničné cestoviny, čo znamená, že pomáhajú udržiavať vašu hladinu cukru v krvi stabilnú.
Spoznajte, z čoho presne sa naše proteínové bezlepkové cestoviny vyrábajú!
Sezamové bezlepkové cestoviny
Sezamová múka je vyrobená lisovaním za studena. Tento proces je považovaný za najšetrnejší postup, akým možno získať olej zo semienok. Sezamová múka je ľahká, ale je v nej cítiť charakteristická chuť sezamu. Má vysoký obsah vlákniny. Sezamové paleo bezlepkové cestoviny veľmi dobre fungujú ako typické talianske jedlá s pestom. Ich základ je vyrobený z kvalitnej bezlepkovej sezamovej múky, tapiokového škrobu a celého vaječného prášku.
Fusilli - Sezamové vrtuľky, paleo bezlepkové cestoviny 250 g
Gomiti - Sezamové kolienka, paleo bezlepkové cestoviny 250 g
Penne - Sezamové paleo bezlepkové cestoviny 250 g
Bezlepkové cestoviny z múky zo zelených banánov
Áno, čítate správne! Múka zo zelených banánov je bohatá na minerály a vlákniny. Vyrába sa z nezrelých zelených banánov, ktoré sa najskôr ručne olúpu, nakrájajú na menšie kúsky, potom sa niekoľko dní sušia a nakoniec rozomeľú. Na 1 kilogram múky sa spotrebuje približne 8 až 10 kilogramov zelených banánov. Tie sú považované za zeleninu. Možno vás prekvapí, že zelené banány nemajú chuť ako tie klasické žlté.
Paleo bezlepkové cestoviny zo zelených banánov sa vyznačujú neutrálnosťou, jemnou chuťou a vôňou. Sú hrubšie. Ich základ je vyrobený z kvalitnej bezlepkovej múky, tapiokového škrobu a celého vaječného prášku.
Macheroni - Makaróny zo zelenej banánovej múky, paleo bezlepkové cestoviny 250 g
Bezlepkové cestoviny z múky z tmavého ľanu
Ľanová múka je vyrobená lisovaním ľanu za studena. Tento proces je považovaný za najšetrnejší postup, akým možno získať olej zo semien. Bezlepková ľanová múka je veľmi výrazná, a to aj preto, že v nej hrá zásadnú úlohu chuť ľanových semienok. Paleo bezlepkové cestoviny z tmavého ľanu sa vyznačujú výraznou chuťou a vôňou. Veľmi dobre fungujú ako typické talianske pokrmy s pestom či syrom. Základ bezlepkových cestovín z tmavého ľanu je v kvalitnej múke, tapiokovom škrobe a celom vaječnom prášku.
Fusilli - Vrtuľky z ľanovej múky, paleo bezlepkové cestoviny 250 g
Paleo bezlepkové cestoviny uzatvárajú tie slnečnicové
Slnečnicová múka je vyrobená lisovaním slnečnicových semien za studena. Tento proces je považovaný za najšetrnejší postup, akým možno získať olej zo semien. Potom sa slnečnicové semienka jemne pomelú. Majú vysoký obsah vlákniny, bielkovín, vitamínov i minerálov.
Základ slnečnicových paleo bezlepkových cestovín je v kvalitnej múke, tapiokovom škrobe a celom vaječnom prášku. Slnečnicové cestoviny sú tenké, hladké a klzké. Vyznačujú sa výraznou chuťou, ktorá je typická pre slnečnicové semienka. Môžete ich podávať k slaným i sladkým pokrmom.
Fusilli - Vrtuľky zo slnečnicovej múky, paleo bezlepkové cestoviny 250 g
Prečo dať prednosť zdravým cestovinám pred nezdravými?
Zdravé cestoviny bez lepku majú oveľa vyššiu výživovú hodnotu ako klasické cestoviny. Tradičné cestoviny sú často vyrobené z bielej múky. Biela múka má však nízky obsah vlákniny a nutričných hodnôt. Na druhej strane, cestoviny bez lepku sú zvyčajne vyrobené z takých surovín, ktoré obsahujú veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. V tomto prípade určite platí, že jedlo, v ktorom použijete ako základ bezlepkové cestoviny bude mať oveľa lepšiu nutričnú hodnotu a vďaka vysokému obsahu vlákniny vám pomôže udržiavať zdravý tráviaci systém.